食物：花蛤、蒜
制做流程：
1.花蛤*好是中午去买，来到中午花蛤的碎石子早已吐完后。把买来的花蛤加水里清理干净，要数次清洗，放点盐再泡沫让花蛤吐干净小石子。烧开，放进花蛤不断滚动烫煮到都打开了外壳。控干热开水，用凉水清洗有残余的小石子。清洗好后控干预留。准备好蒜头和麻椒，喜爱辣的能够提前准备辣椒干。
2.接下去，提前准备一个碗，把糖、醋、生抽酱油，酱油、东台放进碗里调为调味品汁。准备好炒菜锅，锅中加点油烧开。下蒜头辣椒干进行爆香，蒜头进行爆香后放进花蛤火灾煸炒。由于花蛤早已掉焯水是熟的，只需要炒两下，就可以放调味品汁了。放进调味品汁后火灾煸炒收湿水分，就可以熄火出锅了。美味的蒜香花甲就搞好了。
小窍门：
1花蛤要清理干净，水中加盐泡上好多个钟头，吐干净小石子。
2花蛤之炒以前先沸水出个水，让花蛤的外壳都开启。
3外壳开启后在水里清洗，让残余的小石子清洗出来。
4花蛤要火灾油爆，不适合炒时间长。
5收完了料汁后立刻出锅。
花蛤的营养成分花甲肉的营养成分丰富多彩，在每100克肉中含蛋白10克、人体脂肪1.2克、碳水化合物化合物2.5克，及其碘、钙、磷、铁等多种多样矿物和维他命，而甲壳中则含碳酸氢钙、碳酸钙、硅酸镁、碘、*盐等。现代科学研究发现，在花蛤中有一种叫蛤素的物质，有抑止肿瘤生长发育的**效用。
花甲肉及其贝壳类软体动物中，含一种具备减少血细胞胆固醇功效的代尔太7-胆固醇和24-亚**胆固醇，他们兼具抑止胆固醇在肝脏生成和加快代谢胆固醇的与众不同功效，进而使身体胆固醇降低。
花蛤是美味的贝壳类海鲜产品，在江浙一带有“天下一鲜”之称。它营养成分全方位，含有蛋白、人体脂肪、铁、钙、磷、碘及多种营养元素。中医学觉得它有滋阴清热、利湿消肿、解渴生津止渴之功。
